一人享用的《馬鈴薯燉肉》

現代人因為工作或課業繁重而生活忙碌，多數人不會自己烹煮健康料理，冰箱的多餘食材可能也不知道該如何解決或料理，接下來就跟著健康實習日誌一起利用相同食材，動手做出健康、美味的高營養料理！

運用到的主食材為：馬鈴薯，馬鈴薯屬澱粉類食物，營養成分高且有飽足感，但因為馬鈴薯容易發芽並且產生「龍葵鹼」的毒素，食用過多可能會導致急性中毒，所以保存不易的馬鈴薯，最好在短時間內食用完畢。因此將提供簡單且美味的馬鈴薯料理給讀者。

以下的料理皆是一人份，一個人吃飯也要吃得營養、吃得開心！

《馬鈴薯燉肉》

《馬鈴薯燉肉》是每個日本媽媽都會做的一道家鄉味料理，《馬鈴薯燉肉》通常使用牛肉或豬肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和蒟蒻作為主要食材，再用醬油、 味醂和砂糖調味。這次用簡單的烹調方式，讓一個人也能享受到濃郁的日式風味和滿滿的幸福。

烹煮時間：35分鐘

食材準備：馬鈴薯1顆、豬肉片、紅蘿蔔、洋蔥

調味料：醬油、水

約３００大卡

☑ 在食材的準備上，這次並沒有使用蒟蒻、味醂和砂糖，但是煮出來的風味一樣美味，而且非常適合一個人簡單且方便的烹煮方式喔！但也可以依照個人喜好加入蒟蒻或者味醂、糖，豐富料理的味道和飽足感！

作法：

STEP1：

將切絲的洋蔥和切成塊狀的馬鈴薯和紅蘿蔔和油拌炒、爆香。

STEP2： 接著依照個人喜好加入適量的醬油或是其他調味料繼續拌炒。

STEP3：

炒出醬油香後，加入適量的水以及肉片開始燉煮。

STEP4：

蓋上鍋蓋燉煮。

STEP5：

要隨時注意燉煮的狀況，並將豬肉釋出的肉渣用湯勺撈掉，保持醬汁清澈。

STEP6：

待馬鈴薯燉煮至鬆軟及其餘食材都熟透即可起鍋。

STEP7：

享用輕鬆美味的一人份的馬鈴薯燉肉！濃厚的醬油香和鬆軟的馬鈴薯，下飯也是不錯選擇喔。